Масленица

Масленица – русский, православный праздник, который сопровождается весельем и блинами. Она имеет корни в языческих и христианских традициях. В славянской мифологии Масленица празднует конец суровой зимы, начало теплой весны. 

Многие страны с большим количеством русских иммигрантов видят в Масленице возможность прославлять русскую культуру, хотя празднования обычно сводятся к одному дню.

Соломенная кукла - это талисман Масленицы 

Масленица - старинный славянский праздник, унаследованный от предков. Важнейшими традиционными чертами национального праздника в России являются блины и торжества. Считается, что он был связан с весенним солнцестоянием.

1b865a60d0a9860bcb9e27a3e43e13da.jpg
Масленицу ожидали везде с большим нетерпением. Это самый счастливый и настоящий праздник. Блинная неделя - счастливое окончание зимы и весенняя встреча, которая пробуждает пробуждение деревьев и солнца, его тепла. Принимали весну, как новую жизнь и поклонялись солнцу (Ра), которое дает жизнь и силу живому миру. 

Старики думали, что блин является символом солнца, потому что оно, было желтым, круглым и теплым, верили, что с поеданием блинов, прибавится немного тепла и энергии.

Каждая хозяйка имела свой личный секрет приготовления масляных блинчиков, и хранила его в секрете. Передавался рецепт из поколения в поколение. Блины выпекали из гречневой, кукурузной, овсяной или муки из пшеницы. Они были большие - по всей сковороде или маленькие с блюдце, тонкие и пористые. Подавались различные дополнения: сметана, красная или черная икра, ломтики фруктов, мясо, мед. Этот праздник всегда славился разнообразием и количеством блинов.

Прошли столетия, жизнь изменилась. С принятием христианства, в России появились новые религиозные праздники, но веселая, шумная масленица, всегда отмечалась. Встречали ее и провожали с тем же бесконтрольным, шумным весельем, что и в старые времена.

Каждый праздничный день Масленицы имеет свое значение.

Понедельник встреча.

Строились, качели, будки. Те, кто богаче пекли блины. На Масленицу - первый блин для отдыха. Фактически, первый испеченный блин ложился на окошко «для душ родителей». Кое-где первый блин подавался бедным, чтобы они помянули умерших родителей. 

Вторник - веселье

devochka-v-kokoshnike-na-fone-ugoshcheni
Молодые люди собирались в большие компании. За веселыми разговорами поедали блины.

Среда – к теще на блины

День посещение тещи. Она готовила угощения для своих зятев, мужей дочек. Угощала разнообразной едой и, конечно же, блинами. Отсюда и название к теще на блины.
Неженатые молодые люди устраивали гонки на лошадях, под песни и аккордеоны, с анекдотами, поцелуями и объятиями - это типичное русское масленичное развлечение.

Четверг – большое веселье

Все пускались в всевозможные забавы: ледяные горы, шуты, качели, катание на лошадях, кулачные бои, шумные вечеринки. 

Пятница - вечер свекрови.

Если в среду зять был в гостях у свекрови, то в пятницу наоборот. Свекровь шла в гости к зятю на блины. Он преподносил подарки, которые были необходимы для выпечки блинов: сковороду, ковш, ванночку для теста. Самым дорогим подарком считалось отправить мешок с гречкой и маслом. Неуважение этого обычая считалось, неспособностью и оскорблением и было причиной вечной вражды между ним и его свекровью.

Суббота - золовки сборы.

Юный зять приглашал гостей побывать у золовки. Тесть молодоженов делает подарок зятю.

Воскресенье - Масленица.

Воскресенье назывался днем извинений. В этот день все посещающие родственники, друзья и знакомые целовались и просили прощения друг у друга, если их оскорбляли словами или делами, отвечали: «Бог простит!»
50843_picture_41ae9fa1a193723e02184836ff

В дни Масленицы на улицах устраивались настоящие вечеринки. С утра до поздней ночи люди веселились. Окончанием праздника считалось сожжение куклы Масленицы.

Рецепты блинов

Гречневые

Блины из гречневой муки, очень вкусные. Это забытый рецепт наших бабушек.

Тесто:

• Гречневая мука - два стакана;
• Кислое молоко или кефир – один стакан;
• Сахарный песок – пол стакана;
• Яйца куриные – 4 шт;
• Кардамон или сода – пол чайной ложки;
• Постное, любое масло – пол стакана.

Как готовить:

Яйца перемешать вилкой, быстрыми движениями, влить в кислое молоко. Добавить кардамон, сахар, маленькими порциями муку. Ее надо обязательно просеять. Тщательно перемешать, влить постное масло. Настоять десять минут.

Жарить блинчики на сухой, горячей, маленькой сковороде. Горячие изделия смазать домашним горчичным маслом и присыпать сахаром. По желанию можно в тесто добавить ванильный сахар.

Кукурузные

Желтые, румяные блинчики получаются из кукурузной муки. Они напоминают маленькое, теплое солнышко, которое поместилось на тарелке.

Тесто:

• Кукурузная мука – один стакан;
• Мука из пшеницы – один стакан;
• Молоко коровье – один стакан;
• Яйца – 2 шт;
• Свежие дрожжи – 20 г;
• Сахарный песок – пол стакана;
• Оливковое масло – пол стакана.

Как готовить:

Кукурузную и пшеничную муку просеять и перемешать. Молоко нагреть до температуры сорок градусов, распустить дрожжи, положить сахар, яйца всыпать муку. Перемешать до однородной консистенции, оставить на двадцать минут в тепле.

Перед тем как печь блины, в тесто необходимо влить оливковое масло. Сковороду смазывать не надо. Готовые блины сложить стопкой на тарелку, перемазать сливочным маслом. Подавать можно с джемом или медом.

Овсяные

Небольшие, круглые, пышные, овсяные блинчики, полезные и очень вкусные.

Тесто:

• Овсяная мука – два стакана;
• Кефир – один стакан;
• Яйца куриные – 4 шт;
• Сахарный песок – пол стакана;
• Кардамон или разрыхлитель – 15 г;
• Изюм белый – две столовые ложки.
Как готовить:

Куриные яйца взбить вместе с сахарным песком, до белой пены. Соединить с овсяной мукой, кефиром, кардамоном, всыпать пропаренный изюм. Настоять тридцать минут, влить две ложки любого растительного масла.

Печь блины на сухой, горячей, маленькой сковороде. Готовые изделия смазать маслом и сложить в стопку. Подавать с медом или со сливками.

Серафима Скопа Магия 134 0 2 марта в 13:08 3 0
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти на сайт.